SPEZZATINO DI VITELLO(GULASCH)

Lo spezzatino è un piatto perfetto per il periodo invernale.Lo preparo spesso ,questa versione è molto simile al tipico Gulasch,anche se  questa  è meno grassa .La lunga cottura rende la carne molto tenera.Quando si cucina la carne ci vuole tempo ma il risultato di questo piatto vi ripagherà dei tempi di cottura.La classica scarpetta è assicurata

Ingredienti

400 g di carne di vitello

una cipolla

una carota

una costa di sedano

un dado

farina 00 q.b.

olio e.v.o. Dante q.b.

un bicchiere di vino rosso Sartori

500 ml di passata di pomodoro

sale q.b.

due cucchiaini di paprika dolce

3 patate

PROCEDIMENTO

Tagliate la carne in piccoli pezzi e infarinatela,in un pentolino mettete a bollire un litro d'acqua con due dadi per il brodo

Fatela rosolare la carne in due cucchiai d'olio

aggiungete la cipolla precedentemente affettata e lasciate dorare

sfumate con un bicchiere di vino e salate

versate un po' di brodo e lasciate cuocere con il coperchio e a fuoco lento

quando la carne risulterà morbida aggiungete il sedano e la carota tagliati a pezzi piccoli e aggiungete altro brodo continuando la cottura

quando la carne risulterà cotta aggiungete la passata,le patate tagliate a tocchetti e la paprica e finite la cottura

quando le patate saranno cotte spegnete e servite il piatto caldo

tovaglietta,piatto,bicchiere e posate villa d'este