RISOTTO CARCIOFI E PROSCIUTTO CROCCANTE
Questo piatto credetemi è
qualcosa di eccezionale.Si sa che prosciutto e carciofi stanno bene insieme ma
in questo risotto sono davvero strepitosi.La ricetta nasce per caso,avevo
voglia di un risotto gustoso ed ecco che dal mio frigo spuntano carciofi e
prosciutto.Provatelo non ve ne pentirete
Ingredienti
400 g di riso Arborio Flora
3 carciofi
150 g di prosciutto cotto
un dado
un bicchiere di vino bianco
40 g di burro
20 g di parmigiano q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
PROCEDIMENTO
Fate sciogliere in una
pentola 20 g di burro
aggiungere i carciofi(il
cuore dei carciofi)affettati precedentemente in modo molto sottile e lasciate
cuocere per qualche minuto
aggiungete il riso e fate
tostare
versate un bicchiere di
vino e fate sfumare bene
aggiungete il dado due
bicchieri d'acqua calda e fate cuocere aggiungendo altra acqua fino a quando il
riso risulterà al dente
mantecate con il burro rimasto
e il parmigiano,aggiungete il pepe e il prezzemolo tritato
fate abbrustolire il prosciutto
precedentemente tagliato a strisce in una padella
servite il risotto
soprapponendo il prosciutto croccante.
tovaglietta e piatto villa d'este
Che buono il risotto ai carciofi!!
RispondiEliminaBuonissimo questo risotto!
RispondiEliminaTi abbraccio
Tesoro che bontà.. carciofi e prosciutto croccante. Sei sempre stupenda, amica mia.. un bacione grosso
RispondiEliminaCara!!Eccomi,sto riemergendo dalle nebbie di malesseri vari e mi devi spulciare tutte le tue ultime ricette.Questa mi piace proprio!
RispondiEliminaUn abbraccio
Monica
ottimo abbinamento...risottino molto invitante!
RispondiEliminabacione
amo i carciofi...e con il risotto poi!!! devo assolutamente provarla!
RispondiEliminaSara
che bella l'aggiunta del prosciutto croccante, il risotto ha un aspetto delizioso, bravissima! baci e buon w.e.
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