RISOTTO CARCIOFI E PROSCIUTTO CROCCANTE


Questo piatto credetemi è qualcosa di eccezionale.Si sa che prosciutto e carciofi stanno bene insieme ma in questo risotto sono davvero strepitosi.La ricetta nasce per caso,avevo voglia di un risotto gustoso ed ecco che dal mio frigo spuntano carciofi e prosciutto.Provatelo non ve ne pentirete


Ingredienti
400 g di riso Arborio Flora
3 carciofi
150 g di prosciutto cotto
un dado
un bicchiere di vino bianco
40 g di burro
20 g di parmigiano q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.

PROCEDIMENTO
Fate sciogliere in una pentola 20 g di burro
aggiungere i carciofi(il cuore dei carciofi)affettati precedentemente in modo molto sottile e lasciate cuocere per qualche minuto
aggiungete il riso e fate tostare
versate un bicchiere di vino e fate sfumare bene
aggiungete il dado due bicchieri d'acqua calda e fate cuocere aggiungendo altra acqua fino a quando il riso risulterà al dente
mantecate con il burro rimasto e il parmigiano,aggiungete il pepe e il prezzemolo tritato
fate abbrustolire il prosciutto precedentemente tagliato a strisce in una padella
servite il risotto soprapponendo il prosciutto croccante.
tovaglietta e piatto villa d'este



Commenti

  1. Che buono il risotto ai carciofi!!

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  2. Buonissimo questo risotto!
    Ti abbraccio

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  3. Tesoro che bontà.. carciofi e prosciutto croccante. Sei sempre stupenda, amica mia.. un bacione grosso

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  4. Cara!!Eccomi,sto riemergendo dalle nebbie di malesseri vari e mi devi spulciare tutte le tue ultime ricette.Questa mi piace proprio!
    Un abbraccio
    Monica

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  5. ottimo abbinamento...risottino molto invitante!
    bacione

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  6. amo i carciofi...e con il risotto poi!!! devo assolutamente provarla!
    Sara

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  7. che bella l'aggiunta del prosciutto croccante, il risotto ha un aspetto delizioso, bravissima! baci e buon w.e.

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