PETRALI

Ci sono tradizioni che vanno assolutamente rispettate:fare i petrali è una di quelle a casa mia.I petrali sono i dolci tipici  calabresi che si preparano proprio in questo periodo.Non c'è un Natale dove io non abbia assaggiato queste delizie e sentire il profumo nella mia cucina in Friuli è emozionante.E' incredibile come dei semplici dolcetti riescano a teletrasportarti in luoghi diversi.Si,ammetto che nel ripieno c'è il mondo ma vi assicuro che è un miscuglio dal sapore fantastico

Ingredienti

per il ripieno:

50 g di mandorle pelate

50 g  di gherigli di noci

200 g di fichi secchi

30 g di cacao in polvere

due cucchiaini di cannella

due cucchiaini di chiodi di garofano in polvere

100 g di macedonia di frutta candita

100 g di marmellata di pesche

100 g di marmellata di arance

caffe caldo(una caffettiera da 6 tazzine)

100 g di cioccolato fondente

Per la frolla:

3 uova

500 g di farina 00 

una fialetta di aroma vaniglia

una bustina di lievito per dolci 

una tazzina di latte
200 g zucchero
50  g di margarina
una tazzina di Martini bianco

PROCEDIMENTO

tostate in forno le noci e le mandorle per circa 10 minuti

tagliate finemente  i fichi con il coltello

in una ciotola capiente mettete i fichi,le mandorle,le noci,la frutta candita,il cioccolato tutto tritato finemente con il coltello

aggiungete le marmellate,il cacao,i chiodi di garofano e la cannella

aggiungete il caffè caldo e mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido

mettete in una ciotola la farina a fontana e al centro mettete il lievito,la margarina,lo zucchero,le uova,l'aroma di vaniglia e impastate bene aggiungendo il latte e il Martini

formate un bel panetto e fate riposare per qualche minuto

stendete la frolla col mattarello ad uno spessore di 4 mm circa,tagliate dei cerchi e mettete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno

chiudete il cerchio e formate le vostre mezzelune,disponetele su una teglia con la carta forno e infornate a 180° per circa 15 minuti

sciogliete il cioccolato a bagnomaria e ricoprite i vostri petrali immergendo nel cioccolato solo la parte superiore

decorate con le codette colorate e buon Natale a tutti