DISCHETTI DI CIOCCOLATO

L'avvicinarsi del Natale mi spinge a pasticciare felicemente nella mia cucina.Questi cioccolatini sono perfetti per le feste anche perchè non è festa senza il cioccolato,se poi a questo si può aggiungere tutto quello che vi piace ecco che nascono queste sfoglie di cioccolato:croccanti e sottili,potete metterci sopra la frutta secca o candita che preferite.Io ho usato un termometro per portare il cioccolato alla temperatura giusta ma se non lo avete potete cimentarvi lo stesso

Ingredienti

135 g di cioccolato fondente

135 g di cioccolato bianco

mandorle,nocciole,scorzette di arance candite,noci,pistacchi q.b.

PROCEDIMENTO

Sciogliete 100 g di cioccolato fondente (precedentemente tritato con un coltello)a bagnomaria

aiutandovi con un termometro raggiungete la temperatura di 43°

togliete il cioccolato dal gas,aggiungete i 35 g di cioccolato tritato finemente e fate scendere la temperatura a

30°

disegnate dei cerchi sulla carta da forno aiutandovi con un pennarello e girate la carta forno

versate un pò di cioccolato su un cerchio e aiutandovi con un cucchiaino formate i dischetti

disponete sui dischetti una nocciola,una mandorla e l'arancia candita

usate lo stesso procedimento per i dischetti di cioccolato bianco l'unico accorgimento e quello di far scendere la tempertura del cioccolato a 29°

mettete la frutta che preferite e gustateli,sono fantastici!

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