INVOLTINI DI CARPACCIO AL SUGO

Quando si tratta di involtini io uso il carpaccio perche mi permette di far attaccare la carne senza utilizzare spago ne stuzzicadenti.Trovo che questa sia una bella soluzione,per non parlare della tenerezza della carne che si scioglie in bocca.L'aggiunta del prosciutto crudo non ce bisogno di salare la carne altrimenti risulterebbero troppo salate.

Ingredienti

300 g di carpaccio di vitello

sottilette all'emmental  q.b

sale e pepe q.b.

olio e.v.o. q.b.

100 g di prosciutto crudo

500 ml di passata di pomodoro

1 bicchiere di vino bianco 

PROCEDIMENTO

sovrapponete su ogni fetta di carpaccio una fetta di prosciutto crudo e mezza sottiletta

arrotolate la carne in modo da formare gli involtini

rosolate la carne in padella con un cucchiaio d'olio

quando la carne è ben rosolata sfumatela con il vino e lasciate evaporare a fiamma alta

aggiungete la passata,salate,pepate e lasciate cuocere a fuoco medio

servite i vostri involtini caldi,sono una vera bontà!

piatto ceramiche tapinassi