CANNOLI RIPIENI DI CREMA DI RICOTTA

Adoro i cannoli siciliani,sono tra i primi posti  nella mia classifica dei dolci.Giorni fa mi è arrivato un pacco con dentro i meravigliosi cannoli della Pennisi,non potevo non farcirli con la classica farcitura dei cannoli,il risultato è stato fantastico,l'unica pecca,ne dovevo fare di più!Se preferite raddoppiate le dosi.

Ingredienti per 8 cannoli mignon

8 cialde di cannoli Pennisi

200 g di ricotta di pecora

70 g di zucchero

30 g di gocce di cioccolato fondente

ciliegie candite q.b.

pistacchi (non salati ne tostati)tritati finemente

 zucchero al velo q.b.

PROCEDIMENTO

mettete la ricotta a sgocciolare in uno scolapasta

setacciate la ricotta con un colino per ottenere una ricotta finissima

frullate la ricotta con lo zucchero,aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate

riempite i vostri cannoli aiutandovi con un sacco a poche,meglio se ha una bocchetta larga

passate le estremità dei vostri cannoli nella granella di pistacchi e aggiungete mezza ciliegia candita,spolverate con lo zucchero al velo.Ecco i vostri meravigliosi cannoli.Riempiteli solo qualche ora prima di servirli per gustarli croccanti!