MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO

Chi mi conosce lo sa che sono una golosona…questa mousse è fantastica,credetemi. Non vi fate ingannare delle foto,il procedimento è semplicissimo.Le sfoglie di cioccolato fondente donano il croccante al dolce mentre le fragole l'acidità giusta.Vi chiederete dove ho beccato queste fragole...sono quelle datemi dalle mie belle piantine poste sul mio balcone,quest'anno mi hanno sorpresa con l'ultima raccolta.

Ingredienti per 4 persone

200 g di cioccolato fondente

3 tuorli

20 g di zucchero

400 ml di panna

300 di cioccolato bianco

100 g di fragole (o frutta a scelta)

PROCEDIMENTO

Mettete a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria,spennellate con il cioccolato sciolto un foglio d'alluminio e lasciatelo asciugare.

montate 200 g di panna e conservatela in frigo

fate bollire in una casseruola 200 ml di panna

sbattete i tuorli con lo zucchero in un altra ciotola , versate la panna bollente sempre sbattendo

mettete la crema sul fuoco per farla addensare,senza farla bollire

togliete dal fuoco,aggiungete il cioccolato bianco e fatelo sciogliere mescolando

versate il composto in un'altra ciotola e fatelo raffreddare

quando la crema sarà fredda incorporate la panna montata precedentemente e mescolando dal basso verso l'alto

mettete la crema in frigo per farla rassodare un po'

riempite le vostre coppe con la mousse,spezzettate con le mani le sfoglia di cioccolato fondente e mettetelo sulle coppe insieme alle fragole,spolverate con dello zucchero a velo