MELANZANE “ A COTOLETTE”

Questo piatto è semplicissimo ma molto gustoso.Potete accompagnare le melanzane con delle patate fritte o semplicemente con un’insalata verde.Con una semplice melanzana la cena è servita!

Ingredienti

una grossa melanzana

200 g circa di pangrattato

20 g di parmigiano

Mezzo spicchio d’aglio

3 foglie di basilico

Sale e pepe q.b.

Olio per friggere q.b.

Un uovo

PROCEDIMENTO

tagliate la melanzane a fette dello spessore di circa mezzo centimetro e mettete sotto sale,lasciatele per circa 40 minuti

intanto preparate il pangrattato aggiungendo il parmigiano,un pizzico di sale e il pepe l’aglio e il basilico tagliati finissimi

 sbattete l’uovo e dopo aver strizzato bene le melanzane passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato

friggete in olio caldo poche alla volta

gustatele tiepide o fredde sono ottime!