TIRAMI SU (ricetta di L.Montersino)


Per il mio compleanno mi hanno regalato il meraviglioso libro del maestro di pasticceria Luca Montersino.Cosi ho preparato questo golosissimo tirami su,l’unica variante è il caffè invece dell’orzo,perché adoro il caffè.Il risultato è stato strepitoso.



Ingredienti 
175 g di tuorli
340 g di zucchero
100 g di acqua
1 bacca di vaniglia
500 g di panna montata
500 g di mascarpone
Una confezione di savoiardi
400 g di bagna al caffè
15 g di cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO
 cuocete in una casseruola lo zucchero con l’acqua fino a raggiungere una temperatura di 121 gradi(se non avete il termometro bagnate le dita nell’acqua fredda e pizzicate lo zucchero,se riuscite a formare un morbida pallina  potete spegnere)
sbattete le uova con la polpa di vaniglia
 versate lo zucchero liquido
 frullate fino a quando non si raffredda il tutto,aggiungete il mascarpone
versate il composto nella panna montata poco alla volta
 mescolando dal basso verso l’alto
inzuppate i savoiardi nel caffè poco zuccherato e ricoprite il fondo di un recipiente
versate la crema,fate un altro strato di savoiardi e finite con la crema
mettete in frigo e spolverate con il cacao prima di servire
















Commenti

  1. Ottimo tiramisù, Luca Montersino del resto è una garanzia. Buona domenica.

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  2. Dalla cremosità promette davvero bene! E la tua amica non poteva farti regalo migliore, visto le tue abilità!! :) Buona domenica! :)

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  3. Montersino è una garanzia, bravissima è uno dei miei dolci preferiti:)
    grazie della visita, mi sono unita ai tuoi molto volentieri
    ciao dalla pallina

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  4. Piacere di fare la tua conoscenza e quella del tuo blog, qui' ho trovato ricete molto interessanti. Ho visto che siamo quasi vicine di casa. Buonaserata Daniela.

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  5. ti seguo anch'io con piacere! ottima ricetta! Buona settimana, Laura

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  6. Ciao! Come promesso eccomi qua! Bellissimo anche il tuo blog! buona giornata.
    Maria Antonietta

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  7. complimenti un piatto strepitosoooooo

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  8. Scopro solo adesso il tuo blog :) è molto carino e mi aggiungo con piacere ai tuoi lettori! ^_^ sbircio un po' tra le tue ricette e ti faccio i miei complimenti! il tiramisù è il mio dolce preferito e Montersino ha tutta la mia stima: una ricetta da provare assolutamente! :)

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  9. adoro il tiramisù.....fantastica la tua ricettina....bacini

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  10. a chi non piace il tiramisù.... se poi la ricetta arriva da Montersino, bhè è una garanzia, bravissima ciao kiara

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  11. il tiramisù è il mio dolce preferito,in particolare questo di Montersino!
    Grazie per i complimenti al mio blog!
    Mi unisco volentieri ai tuoi lettori!!!

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