FOCACCIA

Questa focaccia è il mio orgoglio:soffice e fragrante,buona in qualsiasi periodo e perché no,ottima da portare al mare.il segreto di questo impasto sta nella doppia lievitazione e nell’impasto che deve essere molto morbido.

Ingredienti:

600 g di farina 00

250 g di pomodori pelati in cubetti

Una bustina di lievito mastro fornaio

Olio e.vo. q.b

Origano q.b.

2 cucchiaini di zucchero

4 cucchiaini di sale

Una mozzarella

Olive verdi denocciolate q.b

PROCEDIMENTO

mettete la farina in una ciotola capiente,aggiungete il lievito,i cucchiaini di zucchero,il sale e mischiate il tutto.

aggiungete una tazzina di olio e mescolate

versate dell’acqua tiepida poco alla volta,tanta da creare un impasto molliccio,lavorate per almeno 10 minuti e lasciate lievitare coperto per almeno un'ora

adesso l’impasto è lievitato

prendete l’impasto mettetelo su un piano di lavoro e impastate per altri 10 minuti

adesso stendete un po’con il mattarello e ungete una teglia

disponete la focaccia sulla teglia e aiutandovi con l’olio e allargatela.

disponete sopra la focaccia la passata,le olive,l’origano ,un filo d’olio e lasciate lievitare per altri 30 minuti.adesso infornate in forno preriscaldato a 200 gradi

 appena la focaccia ha preso una leggera doratura mettete su la mozzarella tagliata a cubetti e finite la cottura con il forno ventilato

potete servirla calda o fredda è buona comunque