RISOTTO ALLA MILANESE

Nella mia cucina non c’è distinzione tra nord e sud.Adoro il risotto alla milanese:un piatto gustoso e non troppo pesante.Penso che il segreto per un buon risotto sia la tostatura del riso e la sua mantecatura.Non troverete il brodo di carne ma un semplice dado,vi assicuro che il risultato è ottimo

Ingredienti:

250 g di riso

Un dado

15 g di burro

20 g di parmigiano

Sale e pepe q,b

Olio evo

Mezza cipolla piccola

1 bustina di zafferano

PROCEDIMENTO

mettete a bollire un po’d’acqua in un pentolino

soffriggete la cipolla tritata in due cucchiai d’olio

 appena la cipolla diventa dorata unite il riso e mescola.

Lasciate tostare per circa due minuti e poi coprite con un po’ d’acqua calda ,aggiungi un dado e un pizzico si sale

appena l’acqua si sarà asciugata aggiungetene altra

adesso che il riso e quasi pronto aggiungete un bustina di zafferano e mescolate bene.

quando il riso sarà pronto non lasciatelo asciugare troppo,spegnete il gas e mettete prima il burro e poi il parmigiano

impiatta e aggiungi un po’ di pepe