MEZZE PENNE PANCETTA E ZUCCHINE

Questo è un piatto veloce e che ha ingredienti semplici.Odio la pasta scotta perciò l’unica raccomandazione è quella di cuocere la pasta al dente e di finire la cottura in padella con il condimento.

Ingredienti:

3 zucchine

100 g di pancetta affumicata

Due cucchiai d’olio e.v.o.

200 g di pasta mezze penne rigate

Menta fresca o timo

Parmigiano q.b

Sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO

Fate rosolare la pancetta nell’olio a fiamma bassa (per far sciogliere il grasso)

nel frattempo lavate e asciugate le zucchine,tagliatele nel senso della lunghezza e togliete la polpa interna

appena la pancetta sarà rosolata,aggiungete le zucchine con le foglie di menta spezzettate

 buttate la pasta in acqua salata,tiratela fuori al dente e finite la cottura in padella

spegnete e aggiungete un po’ di pepe e mantecate con il parmigiano